Charakteristika: Podzemnice olejná, neboli burské oříšky, či arašídy pochází z jižní Ameriky, kde byla domestikována a vyšlechtěna už před asi šesti tisíci lety. Zajímavostí je, že se však nejedná o  ořech, ale luštěninu. Arašídy se řadí k suchým skořápkovým plodům (též skořápkové ovoce).

Arašídy jsou velmi bohaté na živiny. Obsahují 25 % bílkovin, vysoké množství tuků, cukrů. Dále se v nich vyskytuje vitamín B1 (thiamin), B3 (niacin), B5, B6 a B9, antioxidanty a například i koenzym Q10. Arašídy obsahují významné množství resveratrolu. Hrst arašídů obsahuje okolo 70 mikrogramů této léčivé látky.

Díky obsahu „hodných“ tuků snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, posilují paměť i obranyschopnost a dokonce pomáhají při hubnutí.

Bohužel však jsou též silným alergenem. Mohou za to právě jejich bílkoviny, které mají zvláštní uspořádání, které usnadňuje vazby alergickým protilátkám, a u alergiků mohou způsobit závažnou anafylaktickou reakci. Alergií nicméně trpí asi půl procenta populace a ve většině případů se projevuje jen mírnějšími příznaky.

Využití: V kuchyni si můžeme si z nich vyrobit arašídové máslo, hodí se k přidání do kaší, salátu,cereálních směsí, müsli, hodně se používá v čínské kuchyni napr. při vaření populárního kung-paa. Vynikající je kokosová omáčka s arašídy nebo kuře s arašídy. Hodí se skvěle i do dezertů, například na arašídové koláčky.

Složení: arašídy pražené nesolené

Země původu: Argentina

Foto pouze ilustrační