Charakteristika: Jedlá delikatesní houba. Smrž je houbou labužníků. Jsou považovány za skutečnou lahůdku a mají i léčivé účinky na imunitu a proti zánětům. Nejvíce jsou ceněny ve francouzské kuchyni.

Využití: V předních světových kuchyních jsou nadmíru žádané a uznávané jako obrovská delikatetesa. Také v tom spočívá jejich vysoká cena. Smrži jsou vhodní na smaženici, do polévky, hodí se i k přípravě méně tradičních pokrmů jako je např. puding či pomazánka. Sušením se zintenzivní jeho vůně, což zlepší většinu jídel. Doporučujeme před použitím namočit na 1 hodinu do vody.

Země původu: Česko, Slovensko, Polsko